Capacitaciรณn tรฉcnica realizada en el VRAEM- PERU
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Durante 2 dรญas, mรกs de 20 participantes, entre productores, emprendedores de chocolate y tรฉcnicos, se capacitaron en el curso de โCata de licor de cacaoโ, la cual fue realizado por la Municipalidad Distrital de Pichari a travรฉs de la Gerencia de Desarrollo Agrario y Econรณmico mediante el Proyecto de Articulaciรณn Comercial.
El taller fue dirigido por Ing. Jorge Pereda Ibaรฑez (especialista en derivados de cacao y chocolate) de la empresa @inkao.peru . Donde los participantes aprendieron mรกs sobre los beneficios del cacao, la postcosecha, derivados del cacao, sabores bรกsicos, evoluciรณn sensorial y practicaron la cata de licor de cacao, que consistiรณ en degustar y reconocer mรกs sobre esta bebida a travรฉs de los sentidos.
Cabe recalcar que, este curso fue realizado con el objetivo de fortalecer las capacidades y conocimientos de los productores, respondiendo dudas y brindando mรฉtodos que ayuden a mejorar la productividad de los derivados del cacao.
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